Zutaten

(Für 4 Personen)

• 125 g Reis
• 1/2 Kopfsalat
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1/2 Bund Radieschen
• 1 hartgekochtes Ei
• 1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 125 g)
• 200 g Schnittkäse
• Kresse
• 3 EL Distelöl
• 1-2 EL Weißwein-Essig
• 1 TL Senf
• Salz
• weißer Pfeffer

Zubereitung

Reis nach Packungsanweisung kochen, abtropfen und abkühlen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen und waschen. Den Salat in mundgerechte Stücke zupfen, die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Radieschen in Scheiben schneiden. Das Ei achteln. Den Schinken würfeln und die Käsescheiben in Streifen schneiden. Alles auf Tellern anrichten und mit Kresse bestreuen.

Aus Distelöl, Essig und Senf ein Dressing zubereiten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.