Zutaten

(Gibt 12 Riegel)

• 125 g Weizenkeime
• Ca. 20 g Diabetikersüße zum Streuen
• 20 g Honig
• 60 g Rübenkraut
• 100 ml Orangensaft
• 50 g Hafer-, Gersten- oder Weizenkörner (Reformhaus oder Bioladen)
• 100 g kernige Haferflocken
• 40 g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung

Hafer-, Gersten- oder Weizenkörner 20 min. lang weichkochen. In einer Schüssel die Weizenkeime mit der Diabetikersüße, dem Honig und dem Rübenkraut vermengen und den Orangensaft dazugeben. Die gekochten Hafer-, Gersten- oder Weizenkörner, 80 g Haferflocken und die gemahlenen Nüsse unterheben und alles gut durchkneten.

Aus der Masse 12 Riegel, á 50 g formen, in den restlichen Haferflocken wälzen und auf Backpapier setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 180-200° C 12-15 Minuten backen.