Zutaten

(Für 4 Personen)

• 2 rote Chilischoten
• 1 kleiner Bund Thymian
• 1 Bund Petersilie
• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 3-4 Möhren
• 500 g Penne
• 3 EL Olivenöl
• 350 g Rinderhack
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Rotwein
• 6 EL Aceto Balsamico
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Chilischoten halbieren, Samen entfernen und in Streifen schneiden. Thymianblätter von den Stielen streifen. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Schalotten und Knoblauchzehen abziehen. Die Schalotten fein schneiden, die Knoblauchzehen durch die Presse drücken. Möhren putzen und fein würfeln.

Penne in Salzwasser ca. 10-12 Minuten bissfest kochen. Olivenöl in einer Kasserolle erhitzen. Schalotten, Knoblauch, Chilischote und Möhren dazugeben und andünsten. Rinderhack hinzufügen und anbräunen. Tomatenmark darunter geben, mit Rotwein und Aceto Balsamico ablöschen und ca. 8 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Penne in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Hackfleischsauce auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.