Zutaten

(Für 4 Personen)

• 500 g Ciabatta (ergibt 20 Scheiben)
• 50 g Butter zum Bestreichen
• 375 g Mozzarella
• 8 Riesengarnelen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 75 g Brokkoli
• 2 Tomaten
• 4 Champignons
• je eine halbe gelbe, rote und grüne Paprika
• 4 Artischockenherzen (aus der Dose)
• 4 Peperoni
• 4 Scheiben Salami
• 8 Oliven
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 Scheiben gekochten Schinken
• 30 g Schinkenwürfel
• etwas Lauch
• Rosmarin

Zubereitung

Das Brot in 20 Scheiben schneiden und leicht buttern. Mozzarella mit einem Buntschneidemesser in geriffelte Scheiben schneiden. Die Riesengarnelen kalt abspülen und trocken tupfen. Die Knoblauchzehe schälen, in dünne Scheiben schneiden und in etwas heißem Öl kurz andünsten. Die Garnelen zugeben und von beiden Seiten kurz anbraten.

Das Gemüse waschen und putzen. Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und bissfest garen. Die Tomaten und die Champignons in Scheiben schneiden (eventuell kurz andünsten). Die Paprika in Ringe schneiden. Die Artischockenherzen und Peperoni halbieren, dabei die Peperoni von den Kernen befreien.

Mit Garnelen und Mozzarella

Mit gelben Paprikaringen und 2 Riesengarnelen belegen, darüber Mozzarella-Scheiben legen. Mit Rosmarin garnieren.

Mit Paprika

Die Ciabatta-Scheiben mit roten und grünen Paprikaringen belegen, darüber Mozzarella-Scheiben verteilen.

Mit Tomaten und Pilzen

Mit Tomaten- und Pilzscheiben belegen, kräftig mit schwarzem Pfeffer würzen und mit Mozzarella-Scheiben belegen.

Mit Salami

Ciabatta mit einer Scheibe Salami belegen und darauf die halbierten Peperoni und einige Brokkoli-Röschen verteilen. Mit Mozzarella-Scheiben belegen.

Mit Schinken und Artischocken

Eine halbe Scheibe gekochten Schinken zusammen mit zwei Artischockenhälften und 2 Oliven auf die Ciabatta-Scheibe legen. Mit Schinkenwürfeln und Lauchröllchen bestreuen und mit Mozzarella-Scheiben belegen.