Zutaten

(Für 4 Pfännchen)

• 60 g Mozzarella (oder ein anderer milder Käse)
• 1 Scheibe Ananas aus der Dose
• 150 g Schweinefilet
• 2 EL Butter
• einige Rispen rote Johannisbeeren
• Salz
• weißer Pfeffer
• Zitronenmelisse

Zubereitung

Mozzarella mit einem Buntschneidemesser in 4 Scheiben schneiden. Die Ananasscheibe achteln. Das Schweinefilet in 8 dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

In jedem Pfännchen etwas Butter erhitzen. Die Filetscheiben auf die vier Pfännchen verteilen und auf dem Raclette-Gerät von beiden Seiten anbraten. Dann jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen, salzen, pfeffern und im heißen Raclette-Gerät 2 Minuten garen, bis der Käse leicht zerläuft. Die Pfännchen mit Ananasstücken, Johannisbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.