Zutaten

(Für 4 Personen)

• 1 Packung Beltane biofix Chili con Carne (aus dem Bioladen)
• 1/2 rote Paprikaschote
• 1/2 grüne Paprikaschote
• 4 EL Gemüsemais
• einige Blätter Eisbergsalat
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Hackfleisch
• 100 ml Wasser
• 75 g Tomatenmark
• 12 fertige Tacoschalen
• 200 g mexikanische Sauce
• 1 Flasche Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
• Mineralwasser

Zubereitung

Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, den Mais abtropfen lassen, den Eisbergsalat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Olivenöl zusammen mit Würzmischung 1 (kleiner Beutel) in eine Pfanne geben und erhitzen. Sobald die Gewürze ihren Duft verströmen, das Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten.

Anschließend Paprikawürfel, Mais, Tomatenmark und Wasser zugeben, die Würzmischung 2 (großer Beutel) einrühren und das Ganze bei geschlossenem Deckel 5 Minuten fertig garen. Inzwischen die Tacoschalen mit der offenen Seite nach unten auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 3-4 Minuten aufbacken.

Tacoschalen innen mit klein geschnittenen Salatblättern auslegen und mit der Hackfleischmasse füllen. Zu den Tacos mexikanische Sauce servieren. Dazu Dinkula mit Mineralwasser trinken (gut für Verdauung und Immunsystem).